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韩国人把方便面吃到极致

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在中国人看来,方便面一般只有在赶时间或者不方便做饭的情况下才会吃,但在韩国,方便面是人们日常生活中最常吃的食物之一,他们发明了专门煮方便面的锅,甚至还经常光顾专门做方便面的饭店,可以说韩国人将方便面吃到了极致。

在中国人看来,方便面一般只有在赶时间或者不方便做饭的情况下才会吃,但在韩国,方便面是人们日常生活中最常吃的食物之一,他们发明了专门煮方便面的锅,甚至还经常光顾专门做方便面的饭店,可以说韩国人将方便面吃到了极致。

方便面人均消费世界第一

在韩国,方便面被称为“拉面”,这是因为韩国饮食中没有像中国兰州拉面之类的手制拉面,它几乎是每个家庭不可缺少的食物,简单可口,价格实惠。每次提到“拉面”,韩国人都会一本正经地说:“好吃!真的很好吃!”然后再问你喜不喜欢吃,如果你喜欢,就会和他们产生很大的共鸣,如果你说不喜欢,他们就会很奇怪地问你为什么,并露出失望的神情。

实际上,韩国是上世纪60年代才从日本引进方便面制作的。据说,时任韩国总统朴正熙为了能在数字上提升韩国大米的自给自足率,极力劝导民众吃面食以节省大米,没想到方便面很快成为韩国人的至爱,其程度甚至超过日本人。据韩国食品行业协会今年1月发布的统计显示,韩国2012年方便面消费量达到世界第六位,约占全世界消费量的3.6%,平均每人每年消费约71袋方便面,当之无愧成为人均方便面消费量第一的国家。

方便面饭店随处可见

走在韩国的街道上,随处可以见到“拉面专门店”字样的小饭店,就是专做方便面的饭馆。此外,高速公路休息站、学校食堂等地方也有专门销售方便面的窗口。《环球时报》记者近日去了一家做方便面的饭馆体验了一下。正值中午就餐时间,一间小小的店面已经排起队等位,记者等了十几分钟才等到座位。这家店铺把方便面做出了几种不同的风味,用韩国传统石锅为容器,让其始终保持着温度。店里最受欢迎的是杂烩拉面,使用店主独家配制的调料,辛辣味十足,汤汁浓稠开胃。还有奶酪拉面,奶酪融化在方便面汤里能缓解辛辣的刺激,加上奶酪原本带有的浓香,让普通的方便面味道变得独特。最普通的蔬菜清汤拉面只是放入一些豆芽、白菜等蔬菜,味道也不错。最普通的蔬菜清汤拉面一碗3000韩元(一元人民币约合175韩元),杂烩拉面、奶酪拉面等需要3500韩元,另加一个鸡蛋500韩元,米饭500韩元。拉面配米饭这可能是韩国人特有的吃法了。记者点了一份蔬菜清汤拉面,加了一个鸡蛋和一碗米饭。虽然是清汤拉面,也有清淡的辛辣味道,但一般人都可以承受,总的来说韩国的拉面要更劲道、爽滑,而且汤汁的味道带着韩国式的辛辣。

方便面锅受外国人欢迎

在韩剧以及韩国综艺节目里经常出现吃方便面的情景,还有以方便面为主题的电视剧,如《花美男拉面店》等。韩国一名运动员在去年伦敦奥运会上折桂,获得了韩国在奥运史上首枚体操金牌,因为其特别喜欢吃方便面,一家食品公司表示要为其免费提供一辈子吃的方便面。

韩国人还发明了专门煮方便面的锅,这也是外国游客喜爱购买的“特产”之一。普通的方便面锅是铝制的黄色小锅,以两人用方便面锅为例,直径为16厘米,一般价格为5000韩元左右。除了铝制的方便面锅,更高级的还有不锈钢制方便面锅。

至于韩国人为何如此喜欢吃方便面,记者也问了几位韩国朋友,大概总结出了三点原因。一是方便省时,不仅购买方便,而且任何时候只要花上两三分钟,就可以吃到。二是制作方法简单,煮方便面任何人都能很快学会,而且还可以根据自己的口味放入不同的辅料。三是味道好,口味多样,无论是什么样口味的人总能找到一种自己喜欢的方便面,韩国除了比较辛辣的方便面,还有炸酱面、拌面、清汤蔬菜面等多种口味的方便面,满足了大部分人的需求。

 

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